Die Landschlachterei Wolkenhauer wurde im Jahr 1967 von Herrn Horst Wolkenhauer gegründet. Seitdem hat sich die in Martfeld ansässige Firma auf die Herstellung und den Vertrieb von Hausmacher Wurst und Knipp spezialisiert. Dazu wird grundsätzlich nur Schwein verwendet. Die Landschlachterei ist jetzt im Besitz von Werner Wolkenhauer und ist jede Woche auf neun Wochenmärkten anzutreffen. Näheres siehe Wochenmärkte.